Kalafior

Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis) to odmiana kapusty warzywnej z rodziny kapustowatych, popularne warzywo, uprawiane także w Polsce. Częścią jadalną są kwiaty. Istnieją odmiany wiosenne, letnie i jesienne, a nawet zimowe, odmiany o kwiatach białych, kremowych, zielonych i fioletowych.

Wybrane odmiany:

'Alverda' - odmiana wczesna, zielona.
'Romanesco' - odmiana ozdobna, przypominająca fraktale.
'Herbstriesen' - odmiana jesienna, biała.
'Hormade' - odmiana może być uprawiana jako wiosenna, letnia lub jesienna, biała.
'Igloory' - odmiana może być uprawiana jako wiosenna, letnia lub jesienna, biała.
'Purple Cape' - odmiana purpurowofioletowa.
'Walcherer Winter' - odmiana zimowa, wysiewana latem.

Występowanie i środowisko PL

Brokuł jest uprawiany w wielu krajach świata, w tym w Polsce.

Morfologia i anatomia

Kwiaty są jadalne, mięsiste, zebrane w różyczki.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Kalafior jest lekko strawnym warzywem. Zawiera dużo witaminy C.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Status popularności rośliny: gatunek powszechnie znany, roślina bardzo popularna, znajduje się pośród 100 najbardziej znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Kalendarz przyrody

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Opis
				◂	●	●	●	●	●	▸		Zbiór kalafiora.

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn lekko zasadowy lub obojętny. pH 6.5-8.0
Właściwości gleby	Podłoże o stałej wilgotności, zasobne w humu, głęboko spulchnione.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja trudna i wymagająca.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie. Zalecana 3-letnia przerwa w uprawie na tym samym stanowisku.
Nawożenie	Wymaga bardzo intensywnego nawożenia. Kalafior wymaga w glebie większych ilości azotu, boru, wapnia, molibdenu.
Podlewanie	Równomierne, obfite.
Stanowisko	Dobrze nasłonecznione.
Rozsada	Tak.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Rozmnażanie	Wysiew najpierw pod szkło, a później rozsadzamy sadzonki do gruntu.
Choroby i szkodniki	Wirus mozaiki kalafiora, kiła kapusty, mszyce, śmietka kapuściana, mączlik szklarniowy, bielinek kapustnik.
Zbiór i przechowywanie	Przed zebraniem warto nadłamać liście i okryć kwiatostan. Kwiaty zachowają w ten sposób barwę.
Dodatkowe informacje	Roślina preferuje niższe temperatury (nie lubi upałów).

Pokrewne gatunki roślin

Przepisy kucharskie

Przepis na kalafior z bułką tartą

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Wolfgang Kawollek – Wielka księga ogrodnika i działkowca, ISBN 978-83-245-1259-1, Publicat 2001
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015