Ogórek

Ogórek, ogórek siewny (Cucumis sativus) to gatunek uprawnej rośliny jednorocznej z rodziny dyniowatych. Znamy dużo odmian ogórka, w tym krótkoowocowe i długoowocowe.

Wyróżniamy odmiany:

'Accordia' - odmiana na korniszony.
'Amber' - odmiana na korniszony.
'Belcanto' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Bimbostar' - odmiana na korniszony.
'Delikates' - znana odmiana sałatkowa i na korniszony do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Dickfleischige Gelbe' - odmiana na pikle.
'Nelly' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Nimbus' - odmiana na korniszony.
'Jazzer' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Moneta' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Roly' - odmiana na pikle.
'Wulsena' - odmiana na pikle bez goryczki.

Występowanie i środowisko PL

Ogórek siewny pochodzi z południowej części Europy lub, jak podają niektóre źródła, z Himalajów, ale został rozpowszechniony jako roślina uprawna w wielu innych częściach świata. Gleba powinna być żyzna, próchnicza, zasilana kompostem albo obornikiem. Preferuje podłoże o zasadowym odczynie pH. Lubi stanowisko słoneczne, ewentualnie lekki półcień, osłonięte od wiatru. Ogórki wymagają dużej ilości wilgoci.

Tryb życia i zachowanie

Kwitnie w okresie od czerwca do września. To roślina uprawna i częściowo dziczejąca.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość około 10 cm.

Łodyga płoży się, osiąga długość od 50 cm do 4 metrów.

Liście są klapowane, szerokie, głęboko powycinane.

Kwiaty są żółte.

Owoc jest zielony (czasem żółty), ma walcowaty kształt, często brodawkowaty. U niektórych odmian długość owocu może wynosić nawet 40 cm.

Nasiona mają formę pestek.

Korzeń jest płytki, niezbyt rozległy.

Rozmnażanie

Przez wysiew nasion.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Ogórki są ciężkostrawne z uwagi na zawartość utleniacza witaminy C.

Ogórki uprawiano już 4000 lat temu w Egipcie. Do Polski ogórki trafiły dopiero w XVI w.

Polak spożywa średnio 7 kg ogórka rocznie.

Aż 2/3 światowych upraw ogórków przypada na Chiny.

Pytania

Dlaczego ogórki bywają gorzkie?

Za gorzki smak ogórków odpowiada substancja o nazwie kukurbitacyna. To naturalnie występująca substancja w owocach ogórków. Należy stosować odmiany o niskiej jej zawartości.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Forma życiowa według klasyfikacji Raunkiaera: terofit.
Kategoria przybysza: efemerofit, roślina uprawiana.
Diploidalna liczba chromosomów: 2n=14.
Status popularności rośliny: gatunek powszechnie znany, roślina bardzo popularna, znajduje się pośród 100 najbardziej znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Kalendarz przyrody

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Opis
					●	●	●	●				Kwitnie ogórek siewny.
				◂	▸							Wysiew ogórków do gruntu.
					◂	●	▸					Czas intensywnego podlewania ogórków.

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn obojętny. pH 6.5-7.5
Właściwości gleby	Gleba próchnicza, luźnia, o zdolności wiązania wody.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie. Stosujemy 4-letnią przerwę w uprawie na tym samym miejscu.
Czas uprawy	Jeden sezon.
Nawożenie	Nawożenie średnio intensywne. Jesienią stosujemy obornik w ilości 4 kg/m² lub nawozy zielone.
Podlewanie	Intensywne (patrz kalendarz).
Mrozoodporność	Ogórki są bardzo wrażliwe na przymrozki, a nawet temperatury poniżej 5 °C. Długi okres chłodnych nocy również szkodzi uprawom.
Rozstawa	Nasiona na głębokość 2-3 cm co 5-6 cm, później przerywamy do 8 roślin na metr kadratowy. Możliwy wysiew gniazdowy po 5-6 nasion.
Wysiew do gruntu	Tak.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Choroby i szkodniki	Bakteryjna plamistość, mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy liści.
Zbiór i przechowywanie	Zrywając ręcznie ogórki uszkadzamy roślinę. Najlepiej odcinać je nożykiem w połowie ogonka. Należy pamiętać o ułożeniu liści w pierwotnym położeniu.

Pokrewne gatunki roślin

Przepisy kucharskie

Przepis na kiszone ogórki

Przepis na zupę ogórkową

Przepis na rybę po japońsku

Przepis na sos tzatziki

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Lucjan Rutkowski – Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej, ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
Jarosław Buszko, Janusz Masłowski – Motyle nocne Polski. Macrolepidoptera cześć I, ISBN 978-83-930500-2-4, Koliber 2012
Anna i Łukasz Przybyłowiczowie – Ilustrowana Encyklopedia Roślin Polski, ISBN 978-83-7705-826-8, PWN