Pieprz czarny

Pieprz czarny (Piper nigrum) to gatunek rośliny z rodziny pieprzowatych, roślina przyprawowa o bardzo dużym znaczeniu gospodarczym. To pnącze, roślina przyprawowa i lecznicza.

Występowanie i środowisko

Przypuszcza się, że pieprz czarny pochodzi z Indii z okolic Wybrzeża Malabarskiego. Od kilku tysięcy lat roślina ta jest uprawiana w niemalże całej południowo-wschodniej części Azji, w Afryce, Ameryce Południowej, na Antylach.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 10-15 m.

Liście są szerokojajowate z ostrym zakończeniem, o długości 10-15 cm.

Kwiaty są niepozorne, pozbawione okwiatu, zebrane w kłosokształtne kwiatostany.

Owoc to pestkowiec o średnicy około 5 mm, o kulistej pestce, najpierw zielone, potem czerwone. Po wysuszeniu stanowi jedną z najbardziej popularnych na świecie przypraw — pieprz.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Pytania

Czym się różni pieprz czarny od pieprzu białego?

Pieprz czarny powstaje poprzez fermentację , a następnie suszenie owoców dojrzałych i niedojrzałych. smak pieprzu czarnego jest ostry.

Pieprz biały otrzymuje się wyłącznie z dojrzałych owoców, ponadto w procesie produkcji usuwana jest zewnętrzna owocnia. Smak białego pieprzu jest bardziej delikatny. Pieprz biały jest droższy od czarnego.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: krzew, pnącze.
Użytek: zioła, rośliny uprawne, rośliny uprawne przemysłowe, roślina lecznicza, pnącze.
Strefy mrozoodporności: 11-12. Uprawa w Polsce na zewnątrz z pewnością się nie powiedzie.
Status popularności rośliny: gatunek znany, roślina popularna, znajduje się pośród 500 najbardziej znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Pokrewne gatunki roślin

pieprz metystynowy (Piper methysticum)

Zioła
Zobacz atlas ziół, roślin leczniczych i przyprawowych.

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

IUCN – Czerwona Księga Gatunków Zagrożonych, ISSN 2307-8235 https://www.iucnredlist.org
Pod redakcją Alicji i Jerzego Szweykowskich – Słownik botaniczny, ISBN 83-214-1305-6, Wiedza Powszechna 2003
Praca zbiorowa – Botanica ilustrowana, w alfabetycznym układzie, opisuje ponad 10 000 roślin ogrodowych, ISBN 3-8331-1916-0, Könemann 2005