Sałata siewna

Sałata siewna, głąbiki krakowskie (Lactuca sativa) to gatunek jednorocznej lub dwuletniej rośliny z rodziny złożonych, roślina uprawna, popularne warzywo. Od niedawna można spotkać także odmiany ozdobne. To gatunek sztuczny, nieznany w naturze.

Wybrane odmiany:

Sałata cukrowa - sałata o małych główkach, słodkich, zielonych liściach.
Sałata lodowa, sałata krucha - sałata o sztywnych, twardszych i kruchych liściach, tworzących bardziej zwarte główki.
Sałata masłowa - jedna z najbardziej popularnych sałat w uprawie, o delikatnych liściach, dużych walorach smakowych, szczególnie żółtawych i kruchych główek.
Sałata rozetowa - odmiana tworząca rozetę z liści (nie tworzą główek). Liście są pofałdowane.
Sałata rzymska - odmiana o liściach kruchych, tworzących wydłużone główki. Jej liście są najtwardsze ze wszystkich odmian sałaty.

Występowanie i środowisko PL

To u nas gatunek obcego pochodzenia, często spotykany w domowych ogródkach, uprawiany także na masowa skalę.

Tryb życia i zachowanie

Kwitnie w okresie od lipca do października.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 30-80(150) cm.

Liście są nagie, nasada sercowata, odwrotnie jajowate, całobrzegie, tworzą dość luźną główkę.

Kwiaty są żółte, zebrane w kwiatostan na szczycie łodygi.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Sproszkowane, wysuszone liście sałaty są stosowane jako karma dla pierwotniaków w laboratoriach. Odżywkę stanowią w rzeczywistości bakterie, które namnażają się na takim proszku.

Zbiory i zastosowanie

Jadalne są liście przed kwitnieniem. Liście dodaje się do sałatek, kanapek, jako element dekoracyjny dań mięsnych.

Sałata zawiera błonnik, wapń, potas, magnez, żelazo, witaminy i antyoksydanty.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna, roślina zielna dwuletnia.
Stanowisko: nasłonecznione.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Strefy mrozoodporności: 7-12. Uprawa w Polsce na zewnątrz jest możliwa w wybranych rejonach kraju.
Forma życiowa według klasyfikacji Raunkiaera: hemikryptofit, terofit.
Kategoria przybysza: efemerofit, roślina uprawiana.
Diploidalna liczba chromosomów: 2n=18.
Status popularności rośliny: gatunek znany, znajduje się pośród 1000 najbardziej popularnych i znanych wśród Polaków roślin.

Kalendarz przyrody

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Opis
						●	●	●	●			Kwitnie sałata siewna.

Pokrewne gatunki roślin

Przepisy kucharskie

Przepis na sałatkę z makreli

Przepis na makrelę w sosie pomidorowym

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Lucjan Rutkowski – Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej, ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
Anna i Łukasz Przybyłowiczowie – Ilustrowana Encyklopedia Roślin Polski, ISBN 978-83-7705-826-8, PWN
Praca zbiorowa – Botanica ilustrowana, w alfabetycznym układzie, opisuje ponad 10 000 roślin ogrodowych, ISBN 3-8331-1916-0, Könemann 2005