Szpinak warzywny

Szpinak warzywny (Spinacia oleracea) to gatunek jednorocznej rośliny z rodziny komosowatych, popularnego warzywa liściowego, zjadany na surowo i po przetworzeniu. Istnieje wiele odmian szpinaku, różniących się kształtem, kolorem liści, odpornością na choroby, czasem uprawy, są odmiany męskie i żeńskie.

Występowanie i środowisko PL

To w Polsce roślina uprawna i rzadko dziczejąca. Preferuje glebę żyzną, wilgotną, o obojętnym odczynie. Rośnie w słońcu i półcieniu. Na suchej glebie szpinak staje się gorzki. Nie toleruje nadmiaru potasu w glebie.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 30-80 cm.

Liście są na początku skupione w rozetę. Kształt zmienny.

Kwiaty są niepozorne, zielonożółtawe.

Korzeń palowy.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Liście szpinaku można zbierać do momentu wypuszczenia pędów kwiatostanowych.

Z uwagi na sporą zawartość kwasu szczawiowego, nie należy spożywać szpinaku w zbyt dużych ilościach.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione, półcień.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Strefy mrozoodporności: 5-10. Uprawa w Polsce na zewnątrz jest możliwa na terenie całego kraju.
Forma życiowa według klasyfikacji Raunkiaera: terofit.
Kategoria przybysza: efemerofit, roślina uprawiana.
Diploidalna liczba chromosomów: 2n=12.
Status popularności rośliny: gatunek znany, znajduje się pośród 1000 najbardziej popularnych i znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Kalendarz przyrody

Opis

◂

●

▸

Możliwy wysiew szpinaku do gruntu.

◂

●

▸

Wysiew odmian wiosennych szpinaku do gruntu.

●

Zbiór odmian wiosennych szpinaku.

●

Wysiew odmian letnich szpinaku do gruntu.

●

Zbiór odmian letnich szpinaku.

●

Wysiew odmian jesiennych szpinaku do gruntu.

●

Zbiór odmian jesiennych szpinaku.

◂

▸

Wysiew odmian zimowych szpinaku do gruntu.

●

Zbiór odmian zimowychh szpinaku.

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn obojetny. pH 6.5-7.0
Właściwości gleby	Podłoże głęboko spulchnione, próchnicze, gliniaste. Nie znosi stagnującej wody.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie i innych roślin z rodziny komosowatych. Na 3 lata można szpinak uprawiać dwa sezony.
Czas uprawy	Jeden sezon lub na przezimowanie.
Nawożenie	Wymaga nawożenia, jednak nie toleruje świeżego nawozu organicznego.
Podlewanie	Podlewamy podczas suszy.
Stanowisko	Nasłonecznione, osłonięte od wiatru.
Wysiew do gruntu	Tak.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Rozmnażanie	Przez wysiew nasion.
Choroby i szkodniki	Wirus mozaiki ogórka, mączniak rzekomy.
Dodatkowe informacje	Szpinak na bieżąco należy odchwaszczać. Uwaga! Szpinak ma tendencję do gromadzenia w organiźmie azotanów, któe mogą być szkodliwe dla osób spozywających, głównie dzieci. Należy uważać z nawożeniem nawozami azotowymi.

Pokrewne gatunki roślin

Przepisy kucharskie

Przepis na kotleciki mielone z warzywami

Przepis na calzone wegetariańskie

Przepis na frittatę ze szpinakiem

Przepis na lasagne ze szpinakiem

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Lucjan Rutkowski – Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej, ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
Wolfgang Kawollek – Wielka księga ogrodnika i działkowca, ISBN 978-83-245-1259-1, Publicat 2001
Praca zbiorowa – Botanica ilustrowana, w alfabetycznym układzie, opisuje ponad 10 000 roślin ogrodowych, ISBN 3-8331-1916-0, Könemann 2005