Trufla biała, trufla piemoncka

Trufla biała, trufla piemoncka (Tuber magnatum) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny truflowatych. Pachnie szczypiorkiem. To jeden z najcenniejszych grzybów.

Występowanie i środowisko

Rośnie w pobliżu drzew liściastych, takich jak: dąb, topola, wierzba, lipa. W Polsce nie występuje. Gatunek rzadko spotykany na południu Europy, w zasadzie głównie we Włoszech.

Tryb życia i zachowanie

Owocniki pojawiają się od października do maja.

Morfologia i anatomia

Owocnik kulisty o średnicy 3-8 cm o jasnobrązowym, białawo-żółtawym kolorze, zdarza się, że z zielonym odcieniem. Powierzchnia lekko szorstka lub gładka. wnętrze jasne, marmurkowe. Jeden owocnik waży od 40 do 100 g.

Pożywienie

Podobne gatunki

Gatunek podobny do piestraka jadalnego.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Surową truflę wraz ze skórką, w cienkim plasterku kładzie się tradycyjnie na gorącą potrawę.

Miejsca występowania trufli są utrzymywane w tajemnicy przez ich poszukiwaczy. Trudno się dziwić, gdyż grzyb ten przynosi znalazcom czasem poważne przychody liczone w tysiącach euro.

Smaku trufli nie można z niczym porównać.

Pytania

Ile kosztuje trufla biała?

Cena trufli białej jest zawrotna. Kilogram trufli piemonckiej kosztuje od 3000 do 9000 EUR. Za jedną trufle można więc otrzymać nawet 900 EUR!

Cechy

Środowsko

lasy liściaste

Jadalność

gatunek jadalny

Inne cechy

grzyb mikoryzowy

Symbioza

Dąb szypułkowy
(Quercus robur)
Topola osika
(Populus tremula)
Lipa szerokolistna, lipa wielkolistna
(Tilia platyphyllos)
Wierzba biała
(Salix alba)

Ostrzeżenie

Zbieranie grzybów wymaga ich dobrej znajomości i dużego doświadczenia w ich zbieraniu. Każdego roku w wyniku złej identyfikacji gatunków grzybów umiera sporo ludzi w Polsce. Nie zbieraj i nie jedz grzybów, których nie znasz lub co do których masz jakiekolwiek wątpliwości. Pamiętaj, że często gatunki jadalne i trujące są do siebie bardzo podobne, szczególnie w przypadku młodych owocników. Często identyfikacja tylko na podstawie zdjęcia może być nieco myląca. Przy identyfikacji gatunku trzeba uwzlędniać wiele czynników, a więc atlas grzybów może jedynie wspierać grzybiarza w identyfikacji gatunku, nie może jednak zastąpić doświadczenia i zdrowego rozsądku. Właściciel strony nie bierze odpowiedzialności za zbieranie i spożywanie grzybów przez użytkowników serwisu.

Kalendarz przyrody

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Opis
●	●	●	●	▸					◂	●	●	Okres występowania owocników trufli białej.

Pokrewne gatunki grzybów

Ciekawostki

Jak postępować przy zatruciu grzybami?

Ciekawostki

Grzyby pod ochroną

Ciekawostki

Grzyby marynowane w occie

Ciekawostki

Jak suszyć grzyby?

Ciekawostki

Jak zbierać grzyby?

Ciekawostki

Mikoryza

Ciekawostki

Gdzie na grzyby? Występowanie i mapa grzybów

Ciekawostki

Grzyby trujące

Ciekawostki

Grzyby jadalne

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Markus Fluck – Atlas grzybów - oznaczanie zbiór użytkowanie, 978-83-7175-858-4, Delta 2015
Ewald Gerhardt – Grzyby - Wielki ilustrowany przewodnik., ISBN 83-7404-513-2, Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Klub dla Ciebie 2006