Trufla biała, trufla piemoncka
![Trufla biała, trufla piemoncka (Tuber magnatum)](biologia/grafika/grzyby/trufla-biala.jpg)
© stefanocar_75 – stock.adobe.com
Trufla biała, trufla piemoncka (Tuber magnatum) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny truflowatych. Pachnie szczypiorkiem. To jeden z najcenniejszych grzybów.
Występowanie i środowisko
Rośnie w pobliżu drzew liściastych, takich jak: dąb, topola, wierzba, lipa. W Polsce nie występuje. Gatunek rzadko spotykany na południu Europy, w zasadzie głównie we Włoszech.
Owocniki pojawiają się od października do maja.
Morfologia i anatomia
Owocnik kulisty o średnicy 3-8 cm o jasnobrązowym, białawo-żółtawym kolorze, zdarza się, że z zielonym odcieniem. Powierzchnia lekko szorstka lub gładka. wnętrze jasne, marmurkowe. Jeden owocnik waży od 40 do 100 g.
Pożywienie
Owocnik kulisty o średnicy 3-8 cm o jasnobrązowym, białawo-żółtawym kolorze, zdarza się, że z zielonym odcieniem. Powierzchnia lekko szorstka lub gładka. wnętrze jasne, marmurkowe. Jeden owocnik waży od 40 do 100 g.
Podobne gatunki
Gatunek podobny do piestraka jadalnego.
Ochrona i zagrożenia
Brak danych.
Ciekawostki
Surową truflę wraz ze skórką, w cienkim plasterku kładzie się tradycyjnie na gorącą potrawę.
Miejsca występowania trufli są utrzymywane w tajemnicy przez ich poszukiwaczy. Trudno się dziwić, gdyż grzyb ten przynosi znalazcom czasem poważne przychody liczone w tysiącach euro.
Smaku trufli nie można z niczym porównać.
![Pytania](grafika/pytania-1.jpg)
Pytania
Ile kosztuje trufla biała?
Cena trufli białej jest zawrotna. Kilogram trufli piemonckiej kosztuje od 3000 do 9000 EUR. Za jedną trufle można więc otrzymać nawet 900 EUR!
Kalendarz przyrody
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | Opis |
● | ● | ● | ● | ▸ | ◂ | ● | ● | Okres występowania owocników trufli białej. |
Cechy
lasy liściaste
![lasy liściaste](grafika/ikona-gsl.jpg)
gatunek jadalny
![gatunek jadalny](grafika/ikona-gj.jpg)
grzyb mikoryzowy
Dąb szypułkowy
(Quercus robur)
Topola osika
(Populus tremula)
Lipa szerokolistna, lipa wielkolistna
(Tilia platyphyllos)
Wierzba biała
(Salix alba)
Zbieranie grzybów wymaga ich dobrej znajomości i dużego doświadczenia w ich zbieraniu. Każdego roku w wyniku złej identyfikacji gatunków grzybów umiera sporo ludzi w Polsce. Nie zbieraj i nie jedz grzybów, których nie znasz lub co do których masz jakiekolwiek wątpliwości. Pamiętaj, że często gatunki jadalne i trujące są do siebie bardzo podobne, szczególnie w przypadku młodych owocników. Często identyfikacja tylko na podstawie zdjęcia może być nieco myląca. Przy identyfikacji gatunku trzeba uwzlędniać wiele czynników, a więc atlas grzybów może jedynie wspierać grzybiarza w identyfikacji gatunku, nie może jednak zastąpić doświadczenia i zdrowego rozsądku. Właściciel strony nie bierze odpowiedzialności za zbieranie i spożywanie grzybów przez użytkowników serwisu.
Pokrewne gatunki grzybów
![Jak postępować przy zatruciu grzybami?](biologia/grafika/inne/zatrucie-grzybami-AIP.jpg)
![Grzyby pod ochroną](biologia/grafika/inne/slownik.jpg)
![Grzyby marynowane w occie](biologia/grafika/grzyby/miniatury/grzyby-w-occie.jpg)
![Jak suszyć grzyby?](biologia/grafika//grzyby/suszone-grzyby.jpg)
![Jak zbierać grzyby?](biologia/grafika/inne/jak-zbierac-grzyby.jpg)
![Gdzie na grzyby? Występowanie i mapa grzybów](biologia/grafika//inne/gdzie-na-grzyby.jpg)
![Grzyby trujące](biologia/grafika/inne/grzyby-trujace-m.jpg)
![Grzyby jadalne](biologia/grafika/grzyby/miniatury/borowik-sosnowy.jpg)
Bibliografia
Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:
- Markus Fluck – Atlas grzybów - oznaczanie zbiór użytkowanie, 978-83-7175-858-4, Delta 2015
- Ewald Gerhardt – Grzyby - Wielki ilustrowany przewodnik., ISBN 83-7404-513-2, Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Klub dla Ciebie 2006
© medianauka.pl, 2021-03-18, GAT-639138